কলায় পচন ধরা থেকে রক্ষা পেতে করনীয়
মানব কথা: কলা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। প্রাতঃরাশে বা মধ্যাহ্ন ভোজের পর অনেকে কলা খেয়ে থাকেন। শুধু তাই নয়, খিদে পেলেই কলা খেয়ে থাকেন অনেকে। এর জন্য ডজন ডজন পাকা কলা বাড়িতেও রাখেন। তবে কিছু দিন যাওয়ার পরই সেই কলাগুলি পচতে শুরু করে। এ ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট পদ্ধতি অবলম্বন করলে কলায় পচন ধরা থেকে রক্ষা পেতে পারে। কী ভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন জেনে নিন-
কলা ঝুলিয়ে রাখুন
কলা ঝুলিয়ে রাখলে তা দেরিতে পাকে। উল্লেখ্য, গাছ থেকে কলা পেড়ে নিয়ে আসার পর থেকেই তা দ্রুত পাকতে থাকে। কলার কাণ্ডে ইথিলিন গ্যাস থাকে। যা নির্গত হতে শুরু করলে এমনটি হয়। বাড়িতে সমতল স্থানে কলা রাখলে তা দ্রুত পাকতে শুরু করে। কিন্তু কলাকে হুকের সঙ্গে ঝুলিয়ে রাখলে ইলিথিন গ্যাস নির্গত হওয়ার প্রক্রিয়া ধীর গতির হয়। তাই কলা পাকেও দেরিতে।
সবুজ কলা কিনে আনুন
এক সঙ্গে বেশি কলা কিনলে, সব কলা হলুদ বা পুরো পাকা না-কিনে আধ কাঁচা বা কিছুটা সবুজ কলা কিনুন। একেবারে কাঁচা কলা কিনবেন না। হলুদ ও সামান্য সবুজ রয়েছে এমন কলা কিনুন। সে ক্ষেত্রে এক একটি কলা এক এক সময় পাকবে এবং কলা পচবে না।
কলার কাণ্ড ঢেকে রাখুন
আগেই বলা হয়েছে, কলার কাণ্ড থেকে নির্গত হওয়া ইথিলিন গ্যাস দ্রুত কলা পাকিয়ে দেয়। তাই প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কলার কাণ্ড ঢেকে রাখা উচিত।
ফ্রিজে রাখুন কলা
ফ্রিজে কলা রাখলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে বলে মনে করেন অনেকে। তবে একবার কলা পেকে গেলে তা দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
